店主 日高氏
18歳から飲食業に携わり、2006年9月1日、外苑前に宮崎地鶏専門店「じどっこ」をオープン。
インタビュー
出店にあたり苦労した事及び店舗流通ネットとタイアップした利点
どこでも同じだと思いますが、物件面では物件取得をするにも競争力が弱く物件が思うように取れませんでした。小さな会社では大手の企業には太刀打ちできませんから。
物件は三十件くらい見たと思いますが、前の会社でお世話になっていた方が店舗流通ネットの方と知り合いで、紹介され、実際に物件を探す時にも大家さんの信頼があり、競合になっても物件を逃す事がありませんでした。
競合になった時に負けなかったというのは、やはり店舗流通ネットさんのおかげです。
資金面でも、もともとカフェだった店舗を改装したので結構手をかけましたが、通常でオープンする費用に比べるとかなりコストダウンでき、イニシャルコストも大幅に抑えられその分を運用資金に回す事が出来ました。
今後の展望
ここでもまた、店舗流通ネットさんの力を貸していただき今年中に２〜３店舗のＦＣの店舗展開、３年後には２桁のＦＣの出店を目標としています。 |
